I Cantucci

I biscotti di Prato, noti anche come “cantucci” o “cantuccini”, sono una delle glorie della nostra città. Si tratta di biscotti secchi a base di farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli. Un’altra specialità della città di Prato sono i Brutti Buoni, biscotti realizzati con una delicata pasta di mandorle e cotti a bassa temperatura per garantirne la fragranza. Croccanti fuori e morbidi dentro, i Brutti ma Buoni vengono solitamente serviti come dessert con un bicchiere di Vin Santo toscano. Noi produciamo anche altre varietà di cantucci: con cioccolato, con fichi, con albicocche e con prugne. Naturalmente deliziosi e morbidi sena olio, burro o conservanti. I cantucci vengono prodotti quotidianamente nel nostro forno nel West Village da maestri dolciari che custodiscono gelosamente l’antica ricetta.